水月:家乡的美食
摘要:美食因家的味道而不同
网友酒窝哥让我说说家乡的特色美食,我一时间愣住了,不知道从何说起。我老家烟台,属于北方沿海城市,和其他北方城市一样,大部分吃面食;也和其他沿海城市一样,有很多海鲜。要说特色,我还真没觉出来。但是,离开家乡这么多年了,回忆起曾经吃过的东西,还是跟现在吃的感觉不太一样,因为这里面有家人的味道。
小时候,家里条件不好,能有芋头炖粉条,就是一顿美味了。母亲给每个人都盛一大碗,芋头的软糯,粉条的滑爽,加上白菜叶子的鲜美,让我们每个人都吃的香香的。
有一年家里晒了一些萝卜丝。有一回用萝卜丝干和油渣剁在一起包饺子,萝卜丝充分吸收了油渣的香味,那饺子别提多好吃了。但我印象里,好像仅此一次,当时不明白为什么还有那么多萝卜丝干,怎么就没有再包一次那样的饺子呢?以至于以后回忆起来的时候,我都不能确定这件事是不是真的发生过。
五一前后,槐花开得正盛,半大的孩子会拿着钩子去摘槐花,槐花闻起来香甜,摘下来之后忍不住就会吃上几串。花蕊那里稍稍带点甜味儿。这样生吃是吃不了多少的。大人如果有空,就会把槐花剁碎了包成包子,包子里的槐花失去了洁白的颜色和淡淡的甜味,却另一有一种清香在口腔中弥漫。
端午节,是小孩子的节日。除了有粽子吃,还会有煮鸭蛋煮鸡蛋,在那两天随便吃。大人还会把用面做成各做形状的小面饼烤熟了,用线穿起来,挂在脖子上,饿了就可以啃上几口。
到了夏天,就是吃玉米的好时候。普通的玉米是要等到秋天成熟了才收获的。我们吃的是黏玉米,有黑紫色的,有白色的,还有紫色和白色相间的。黏玉米有的特别黏,有的粘度差一点,但都比普通玉米甜一点,是孩子们难得的零食。
有三种普通的食物,都和我上学有关,让我记忆最深。
第一种是类似糊塌子的饼。把面和得稀稀的,打个鸡蛋,再放点葱花和盐。然后把锅烧热,沿着锅边淋一点油,再舀一勺面糊沿着锅边转着圈倒进去,用铲子抹匀。过一会儿再翻个面就好了。因为是尖底锅,油都在锅底,所以饼的中间部分最香,我一般都留着最后吃。这是我上学的时候的早点,母亲每天都早早起来给我做,让我能热乎乎吃了去上学。有一次我睡迷糊了,醒了以为上学要迟到了,急急忙忙就要去学校,母亲硬拉着我,让我等一会儿,等饼做好了她给我装袋子里带着路上吃。到了学校空无一人,我才知道自己来早了。那天回去本来要跟母亲道歉,结果母亲先检讨起自己来,说是自己起晚了。我抱着母亲,久久说不出话来。
第二种就是葡萄。父亲在院子里种了几棵葡萄,夏天,我们在葡萄架下吃西瓜,也是惬意得很。我在县城读高中时候,平时都住校。有一年十一放假,我骑车回家,父亲把我带到葡萄架下,指着硕果仅存的几串葡萄说,这都是给你留的。留到现在不容易啊,小孩馋,小鸟啄,你看,被啄破好几个呢。那几串紫得晶莹的葡萄,在太阳底下闪闪发光。
第三种是柿子。有一年寒假我回家,父亲让我去西厢房拿柿子吃。这是自家柿子树头一次结的果子。柿子已经变得非常软了,剥开薄薄的一层皮,可以吸着吃。这也是特意给我留的。很多年以后,我也喜欢买了柿子放软了吃,但似乎都没有在老家吃的那样清甜了。
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