冬季食疗有学问

          昨天下午，我在街道碰到了二十多年未见的一位老领导，他已经是“八十岁老汉——白头翁”。

         他患有许多老年基础病，脸色很红。我说“好久未见，十分想念；红光满面，十分好看！您是十月的鸡冠花——老来红呀！”他说是血压高脸红。我们聊天时，他说年轻时生活甜如蜜，但老了生活是“蜜糖煮黄连——同甘共苦”，基本成了药罐罐。

          他说吃了不少滋补保健品。我故意说“那您身体一定很棒吧？！”他却淡然一笑说“是啊，我吃那么多滋补保健品，现在就是活得跟鲍鱼似的，还有人说我已经是‘滋补人生’了！”我哈哈大笑后说“盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰；萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。建议你今年冬季多进行食疗食补。”他问“冬季怎么个食疗食补效果好呢？”

         我说“陕西中医药大学第二附属医院治未病科主任辛宝是我的好朋友，他是食疗食补专家，也是咸阳市营养协会会长，你去找他，就说我让你来的，叫他给你把食疗好好讲讲，有针对性地给你开个食疗方子吧！”他高兴地说“那好呀，我抽空就去找他！”

　　我说：我把辛宝主任的《中医食疗五十二讲》先简单给你科普一下，你先有个印象，灌个耳音，随后你再去找辛宝主任详细学习实践吧！

　　“今年进补，明年打虎；冬季不补，春季受苦”、“三九补一冬，来年无病痛”，是我们民间广为流传的谚语。春生、夏长、秋收、冬藏。冬季是藏匿精气的时节，此时由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能也相对旺盛，适当的饮食调补不但能提高机体的抗病能力，还可把食品中的有效成分储存在体内，为来年开春乃至全年的健康打下基础。

　　进入冬季后，应注意多进食高热量的食物，增加热能的供给，如粮食、食油、瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶等。此外，冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。冬季气候寒冷，人体的阳气也相对偏弱，中医素有“虚则补之”“寒则温”之说。因此，在冬季要重视饮食调理，日常膳食中应注意温阳散寒、补益肾气。多食温热性食物，如牛肉、羊肉、狗、鸡肉、桂圆肉、韭菜、糯米等；要注意多喝热汤，以滋润脏腑，增进食欲，驱寒保暖;多食用“黑食品”，如黑米、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、桑椹、魔芋、乌鸡、甲鱼、海带、紫菜、乌贼鱼等。这些黑色食品不仅营养丰富，为诸食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥,对肾气渐衰、体弱多病的老人尤其有益。所以，冬天不妨多吃“黑”，让黑色食品进入你的餐桌。

　　冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下利清谷等病症。

　　在食疗进补的同时，必须加强运动健身，以消耗多余脂肪，锻炼心肺功能，改善血液循环，保持大便通畅，以便及时排出代谢废物和毒素。此外，冬季要防“火锅病”。七八分熟的羊肉易感染旋毛虫病。火锅中含有的高浓度“嘌呤”，可诱发痛风。

　　老领导高兴地说“哈哈，食疗食补真是一门大学问呀！”