子鼠:辣子鸡丁的做法
1.
鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g
洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g
葱 10g、糖 5g、盐
1g、胡椒粉 1g
2.
鸡汤去骨，切丁备用
3.
倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀
4.
腌制10分钟后，倒入30g生粉
5.
抓匀备用
6.
油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁
7.
用筷子来回拨动，防止粘连
8.
煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出
9.
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