香葱拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)250克,小葱100克

调料：香油25克,盐3克,味精1克

香葱拌豆腐的做法：

1.将豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中；香葱洗净，切成圆形短段。

2.将精盐、味精撒在豆腐上，再放上香葱短段，浇上热麻油，拌匀即成。