亥猪:拔丝葡萄的做法
拔丝葡萄的做法
1、准备的食材。
2、将葡萄洗净，用开水略烫一下，好去皮。
3、均匀的裹上一层淀粉。（一定都要裹满，让葡萄的水分都附沾在表面）
4、用面粉和淀粉调成稠点的糊，比例7：3。
5、让葡萄都均匀的裹上糊。
6、油烧六七分热，入锅炸。
7、炸至酥黄，捞出沥油。
8、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9、中小火翻炒让糖均匀受热。
10、转小火不停炒至溶化。
11、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12、倒入炸好的葡萄。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
小贴士
葡萄用开水略烫一下，好去皮。有籽的用牙签挑出葡萄籽，尽量保持葡萄形状完整
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