亥猪:香椿拌豆腐的做法
食材明细
香椿 150g 嫩豆腐 250g 盐 适量 香油 适量
做法步骤
1、准备原料。
2、香椿洗净
3、把根部老的地方摘掉。
4、有开水烫一下。
5、颜色变绿后控干水分。
6、切成碎。
7、豆腐也切成小丁。
8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。
9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀。
10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可。
小窍门提示：
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于入味。
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味。
3、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道。
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。
源文件来自美食天下
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