丑牛:炸豆腐丸子的做法
做法步骤
1、豆腐一块，一根胡萝卜，一根葱
2、将豆腐用刀背压成泥
3、葱姜切末
4、做好的豆腐泥放到容器中
5、胡萝卜切丁
6、将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
7、加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
8、搅拌均匀
9、再加入一点面粉，充分搅拌均匀
10、做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
11、锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
12、炸好的丸子沥干油
小窍门
1、丸子里面加入少许面粉容易团成丸子
2、食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3、小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
源文件来自美食天下
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