卯兔:鱼香豆腐的做法
步骤
1、豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
3、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
4、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
5、挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
6、倒入清水，大火煮开。
7、倒入少许酱油，提鲜。
8、撒入少许精盐。
9、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
10、往锅里加入白糖。
11、烹入陈醋。
12、最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
小贴士
1、豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2、鱼香的味道构成是：酸，辣、甜、咸等
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