卯兔:鱼香豆腐的做法
步骤
1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。
2、豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。
3、把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。
4、倒入葱姜蒜末,煸炒出香。
5、挖入两匙子辣椒酱,翻炒。
6、倒入清水,大火煮开。
7、倒入少许酱油,提鲜。
8、撒入少许精盐。
9、倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。
10、往锅里加入白糖。
11、烹入陈醋。
12、最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。
小贴士
1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。
2、鱼香的味道构成是:酸,辣、甜、咸等
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