1、老豆腐下锅煎，见到豆腐硬了，就捞起豆腐，倒掉油。

2、将番茄酱、醋、生抽、糖、盐调料混合在一起，制成汁。

3、把油锅弄干净，然后倒入汁，汁用大火烧开。

4、加入炸好的豆腐，中火进味即可。

小诀窍

1、油经过长时间的煎炸，变成黑油了，这个黑油不能够继续用来烹饪其它菜了，否则的话，黑油会致癌的！

2、将油锅弄干净的方法：先用水和洗锅刷，把锅底的胡的，硬的 黑乎乎的东西擦洗掉，然后用清水冲洗两三遍，锅洗干净后，然后用洗碗的软布，把锅内，水分吸掉，最后，用纸巾，把国内，擦一遍，擦至锅内干燥无水分，锅盖，用水洗干净，然后分别用洗碗布和纸巾擦干净，然后保存好，用于下次做菜使用，即可！

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