高山水:杏是否能酿酒 怎么制作
作者:高山水    发布于:2012-09-12 08:26:06    文字:【】【】【
   杏是一种良好的酿酒原料。
   杏的含糖量为8%-13%,酿造12度的果酒时,要求原料含糖量在22%(这是理论数据,实际要达到25%左右)。每斤杏需要添加1.5两白糖。
   流程:甜杏不洗,去核,捣烂,加糖,装入密封干燥容器,开始发酵。温度30度以下,约10-20天结束。过滤澄清即成果酒。
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