2 、加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀。

3 、锅放旺火上，倒入油，加热至六成热。

4 、把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油。

5 、另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆。

6 、熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆。

7、 浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成。

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