番红花:红烧白萝卜的做法
作者:番红花    发布于:2018-06-27 23:17:39    文字:【】【】【
原料:
大萝卜600克,花生油50克,花椒油10克,酱油50克,精盐5克,
味精2克,白糖6克,水淀粉15克,葱末,姜末各5克。
做法:
1、将萝卜洗净,去根、皮,切成长3厘米、厚1厘米、宽1.3厘米长条块,用开水煮烂,捞出控去水分。
2、炒锅上火,加入花生油,熟后用葱、姜末炝锅,加入酱油、精盐、白糖、料酒、水(200克),把萝卜下锅烧开,至汤汗剩下一半时,加入水淀粉、味精、淋入花椒油即成。
注意:
应将萝卜煮烂,捞出用冷水过凉,控净水分再烧制,使菜味纯正。
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